CONFÉRENCE | NOUVEAU

Sommet agroalimentaire

Tendances, occasions d’affaires et nouveaux marchés post-pandémie

9 septembre 2021 | 8h10 à 16h
Important : la billetterie ferme à 11h30 la veille de l'événement
En ligne
Prix:
595$

La pandémie accélère la transformation de l’industrie agroalimentaire et engendre de nouveaux modèles d’affaires pour répondre aux tendances de consommation révélées par la crise de la Covid-19. Bonne nouvelle : cette effervescence crée des occasions en or de passer à une nouvelle ère pour les entreprises du secteur, de revisiter leurs modèles d’affaires et d’innover. 

L’explosion des commandes en ligne de nourriture, l’émergence des cuisines fantômes, l’engouement pour l’achat local, la volonté d’accélérer l’autonomie alimentaire de la province, le succès des exportations des produits faits au Québec sont autant d’opportunités de se redéfinir et de conquérir de nouveaux marchés.

Toutefois, pour surfer cette vague et se propulser en avant, le secteur a d’importants défis à relever : la pénurie de main-d’œuvre et le retard accusé dans le virage numérique, notamment, risquent de compromettre la relance post-pandémie. La solution passe par une meilleure collaboration de tous les acteurs de la chaîne. Ce rendez-vous au sommet présentera des initiatives et des solutions de chefs de file de l’industrie pour répondre aux enjeux de l’heure.


IMPORTANT : La fermeture de la billetterie se fera le 8 septembre à 11h30. Assurez-vous de vous inscrire avant cette date pour participer à cet événement.

Le différé de la conférence sera disponible 72h ouvrables suite à la mise en ligne de celui-ci pour les inscrits à la conférence uniquement

Objectifs

  • Faire le point sur les grandes tendances qui influencent l’industrie
  • Prendre de meilleures décisions d’affaires pour relever les défis de l’heure
  • Profiter de bonnes pratiques mises en œuvre au sein de grandes entreprises
  • S’outiller pour affronter les grands bouleversements technologiques et humains


À qui s’adresse cet événement

Détaillants, distributeurs, manufacturiers, directeurs, VP, gestionnaires, conseillers et professionnels du secteur agroalimentaire, de l'alimentation, de la restauration et du commerce détail :

  • Approvisionnement, achats, logistique 
  • Approvisionnement du secteur public
  • Contrôle et assurance Qualité
  • Sécurité alimentaire, traçabilité des produits
  • Production
  • Opérations
  • Développement des affaires
  • Auditeur interne
  • Recherche et développement
  • Finance
  • RH
  • TI, BI
  • PME 


  • Découvrez les tendances qui redéfinissent l’industrie
  • Inspirez-vous de chefs de file qui relèvent les enjeux de la pandémie
  • Apprenez à gérer les changements technologiques et humains
  • Revisitez vos approches en sécurité alimentaire



En partenariat avec
Programme de la journée

8h10

Carole Le Hirez
Stratège contenu sénior
GROUPE CONTEX

8h15

André Michaud
Président
AGRO QUÉBEC

8h30

ALLOCUTION

La pandémie a créé des opportunités qui redéfiniront bien des façons de faire pour la filière agroalimentaire, et c’est tant mieux ! Découvrez un survol des principales tendances à surveiller dans le domaine : 

  • Choix alimentaires durant la pandémie et tendances de la nouvelle réalité ;  
  • Nouvelles opportunités pour les services alimentaires (commandes en ligne, réinventer l’expérience resto, cuisines fantômes, etc.)  ;
  • Virage technologique : utiliser l’IA et l’analyse des données pour cerner les opportunités ; 
  • Les oubliés pendant la pandémie ont-ils encore leur place?
  • Consommation locale, salubrité, traçage des aliments, recyclage alimentaire, emballages écologiques, etc.


Sylvain Charlebois
Professeur titulaire, Faculté de management et en agriculture
UNIVERSITÉ DALHOUSIE (HALIFAX)

09:10

ALLOCUTION SPÉCIALE
André Lamontagne
Ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
GOUVERNEMENT DU QUÉBEC

09:30

DISCUSSION PARTENAIRE

Description à venir

Animée Par

Lionel Levac
Journaliste, blogueur
Eric Frechette
Président
TASTE OF THE NORTH
Martin Lavoie
Président
GROUPE EXPORT
Richard Dorval
Président
SAVOURA

10h00

10h15

DISCUSSION

La pandémie a un effet accélérateur sur les changements en cours dans l’industrie. Les consommateurs développent de nouvelles habitudes alimentaires. Les préoccupations environnementales et sociétales prennent les devants de la scène. L’innovation technologique devient le pain quotidien de l’industrie pour suivre la cadence. Mais comment faire face à la croissance de la demande pour les produits locaux et cheminer vers l’autonomie alimentaire alors que la pénurie de main-d’œuvre fait rage ? Comment transformer les enjeux en opportunités pour assurer la continuité des affaires ? Découvrez la vision de leaders de l’industrie sur trois grands enjeux de l’heure et inspirez-vous des solutions concrètes qu’ils y apportent. Voici les trois sujets qui seront discutés en mode solution :

  • ESG, approvisionnement durable, responsabilité du producteur
  • Automatisation et robotisation : un processus continu
  • Immigration, conditions de travail, nouveaux gisements de main-d’œuvre

Animée Par

Dimitri Frayes
Vice-président, Innovation et Affaires économiques
CONSEIL DE LA TRANSFORMATION ALIMENTAIRE DU QUÉBEC
Jean Gattuso
Président et chef de la direction
LASSONDE
Serge Bohec
Président-directeur général
LA PETITE BRETONNE
Geneviève Gagnon
Présidente
LA FOURMI BIONIQUE

11:10

ÉTUDE DE CAS

L'industrie de la restauration a subi de plein fouet les impacts de la pandémie. Le Groupe St-Hubert, qui célèbre son 70e anniversaire cette année, en a profité pour continuer à se réinventer afin de s’adapter aux besoins des consommateurs et au contexte économique. La crise a été l’occasion pour l’entreprise familiale de repérer des opportunités qui ont permis le développement de nouveaux modèles d’affaires. À partir de l’exemple de Malgam, un nouveau concept de cuisine fantôme implanté par le groupe, découvrez les ingrédients secrets de la sauce St-Hubert pour poursuivre la croissance de l’entreprise.

Richard Scofield
Président
GROUPE ST-HUBERT

11:40

ENTREVUE PARTENAIRE

OFFERT PAR

Le marché de l’agroalimentaire est plus compétitif que jamais. Dans un contexte de marges de profit très faibles, une analyse rigoureuse des procédés est essentielle pour augmenter la profitabilité, limiter les risques de pertes et d’erreurs, et assurer la rentabilité des investissements importants en équipements réalisés durant la pandémie. Pour ce faire, vous devez être en mesure de suivre en temps réel les indicateurs clés de performance (KPI) afin de vous adapter rapidement aux évolutions dans votre industrie et assurer votre rentabilité. Découvrez pourquoi et comment optimiser l’analyse de vos données en temps réel, notamment :  

 

  • Quels sont les principaux indicateurs de performance qu’il faut avoir à l’œil actuellement ;
  • Quelles sont les variances susceptibles d’affecter le plus votre rentabilité ;
  • L’importance de surveiller les intrants de matière première et les niveaux d’inventaires pour ajuster vos niveaux de production ;
  • Réduire les coûts reliés aux pertes de matières premières et aux équipements défectueux.

 

Animée Par

Lionel Levac
Journaliste, blogueur
Alix Muller
Président
FIDELIO

11:50

13:10

OFFERT PAR

Animée Par

Lionel Levac
Journaliste, blogueur

13:20

DISCUSSION

D’ici 2025, toutes les institutions québécoises devront faire de plus de place aux produits locaux dans leur processus d’achat alimentaires, un marché de près de 2,4 G$.   Plusieurs défis se présentent pour répondre à la commande : identifier les producteurs locaux, s’assurer d'un approvisionnement, stable renouer des relations perturbées par la pandémie. Quelles sont les pistes de solution pour :  

  • Composer avec des prix plus élevés et de plus petits volumes ;   
  • Caractériser les composantes locales d’un produit ;  
  • Relever l’enjeu de la stabilité de l’approvisionnement local; 
  • Évaluer ses besoins face aux incertitudes de la pandémie ; 
  • Choisir les bons indicateurs de performance. 

Panelistes :

  • Annie Lavoie, cheffe production alimentaire, Centre hospitalier universitaire de Montréal (CHUM)
  • Oliver de Volpi, chef exécutif, Université McGill
  • Patrick Verret, gestionnaire du marketing client, Service alimentaire Gordon


Animée par : Chantal Vézina, directrice générale, Conseil des industries bioalimentaires de l'Île de Montréal



 

Animée Par

Chantal Vézina
Directrice générale
CIBIM
Patrick Verret
Gestionnaire du Marketing Client, Québec
Service alimentaire Gordon
Annie Lavoie
Chef production alimentaire | Approvisionnement, planification, logistique
CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE MONTREAL (CHUM)
Oliver de Volpi
Chef exécutif
UNIVERSITÉ MCGILL

14:10

14:20

DISCUSSION

Depuis quelques années, les jeunes pousses nées dans l’élan de l’économie circulaire et de la lutte au gaspillage alimentaire ont le vent dans les voiles. Une croissance stimulée par la pandémie. Ces initiatives, nées du désir de valoriser les extrants de certaines productions, permettent de trouver une fonction à des matières destinées à l’enfouissement tout en répondant à des préoccupations sociétales importantes. Découvrez trois jeunes entreprises qui innovent dans ce domaine et leurs modèles d’affaires, notamment : 

  • Les facteurs de succès du recyclage alimentaire ; 
  • Comment établir des partenariats qui favorisent la R et D en B to B ;
  • La relation avec les consommateurs via les plateformes virtuelles ;
  • Le potentiel de la revalorisation des extrants dans le cadre d’une 2e voire d’une 3e vie.

Panelistes : 

  • Louise Hénault-Éthier, Directrice recherche, développement et innovation, Tricycle
  • Thibaut Martelain, Président-fondateur, Marché Secondlife
  • Jonathan Rodrigue, PDG et Cofondateur , Still Good Foods


Animée par : Mélissa Stoia, directrice, Synergie Montréal


Animée Par

Mélissa Stoia
Directrice – Développement durable et économie circulaire, Directrice Synergie Montréal
PME MTL EST-DE-l’ÎLE
Louise Hénault-Éthier
Directrice recherche, développement et innovation
TRICYCLE
Thibaut Martelain
Président fondateur
MARCHÉ SECONDLIFE
Jonathan Rodrigue
Cofondateur et PDG
STILL GOOD

15:10

ALLOCUTION

Durant la pandémie, les Québécois ont redécouvert le plaisir de cuisiner à la maison. L’appétit pour les produits frais et crus, a connu une croissance importante. Quels sont les impacts de ces nouvelles habitudes sur les risques de contamination à la salmonelle et à la listeria lors de la préparation des aliments par les consommateurs ? Découvrez une nouvelle approche de l'industrie en matière de gestion des risques en sécurité alimentaire qui l'amène à revoir les modes actuels de production.  

  • Quelques faits et statistiques en matière de contamination des produits frais. 
  • La vision d’Olymel en matière de contrôle des risques reliés aux intrants. 
  • Les impacts de cette approche sur les modèles de production. 
  • Des pistes d’actions pour réduire les risques d’incidence de contaminations.


 

Sylvain Fournaise
Vice-président, Sécurité alimentaire & Services techniques
OLYMEL

15:40

ÉTUDE DE CAS

La pandémie a amené le Club des petits déjeuners, un OBNL qui offre des petits déjeuners nutritifs dans plus de 2000 écoles et groupes communautaires au Canada, à mobiliser son réseau de partenaires de l’industrie agroalimentaire pour adapter l'offre de produits et la logistique d'approvisionnement à la situation. Le défi était aussi de maintenir la qualité des services alors que les besoins alimentaires des enfants vulnérables et des communautés isolées étaient en forte augmentation. Découvrez des solutions innovantes qui permettent d’alimenter l’avenir et une vision élargie et durable de l’alimentation scolaire.

  •  Répondre à une forte augmentation des besoins dans un contexte sanitaire unique ;
  • Mobiliser les partenaires pour un accès à des aliments locaux et de qualité ;
  • Assurer la continuité du service, de la terre aux pupitres des écoliers du Québec.
Marie-Claude Bienvenue
Vice-présidente, Affaires gouvernementales, Québec, et Affaires municipales
CLUB DES PETITS DÉJEUNERS
Sébastien Desaulniers
Co-directeur interim, programmes
CLUB DES PETITS DÉJEUNERS

16:10

Informations et paiement

    • La fermeture de la billetterie se fera la veille de l'événement à 11h30. Assurez-vous de vous inscrire avant cette date pour pouvoir participer.     
    • Tarifs de groupe ou achats multiples : obtenez 30% de rabais sur le prix régulier à l'achat de 3 événements et plus ou 3 personnes et plus.
    • Taxes en sus.
    • Les rabais ne sont jamais cumulables et s'appliquent toujours sur le prix régulier.
    • Cette conférence est reconnue en vertu de la loi du 1%. 
    • Paiement par carte de crédit uniquement. Communiquez avec notre service à la clientèle si vous n'êtes pas en mesure d'utiliser ce mode de paiement.

Important : Le lien de connexion vous sera envoyé la veille de l'événement en fin d'après-midi. Il est possible que ces courriels/liens se dirigent vers vos courriels indésirables. Veuillez vous assurer d’y jeter un coup d’œil en fin de journée.

 


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