CONFÉRENCE | NOUVEAU

Sommet agroalimentaire

Tendances, occasions d’affaires et nouveaux marchés post-pandémie

9 septembre 2021 | 8h15 à 16h
Important : la billetterie ferme à 11h30 la veille de l'événement
En ligne
Prix:
595$

La pandémie accélère la transformation de l’industrie agroalimentaire et engendre de nouveaux modèles d’affaires pour répondre aux tendances de consommation révélées par la crise de la Covid-19. Bonne nouvelle : cette effervescence crée des occasions en or de passer à une nouvelle ère pour les entreprises du secteur, de revisiter leurs modèles d’affaires et d’innover. 

L’explosion des commandes en ligne de nourriture, l’émergence des cuisines fantômes, l’engouement pour l’achat local, la volonté d’accélérer l’autonomie alimentaire de la province, le succès des exportations des produits faits au Québec sont autant d’opportunités de se redéfinir et de conquérir de nouveaux marchés.

Toutefois, pour surfer cette vague et se propulser en avant, le secteur a d’importants défis à relever : la pénurie de main-d’œuvre et le retard accusé dans le virage numérique, notamment, risquent de compromettre la relance post-pandémie. La solution passe par une meilleure collaboration de tous les acteurs de la chaîne. Ce rendez-vous au sommet présentera des initiatives et des solutions de chefs de file de l’industrie pour répondre aux enjeux de l’heure.


IMPORTANT : La fermeture de la billetterie se fera le 8 septembre à 11h30. Assurez-vous de vous inscrire avant cette date pour participer à cet événement.

Le différé de la conférence sera disponible 72h ouvrables suite à la mise en ligne de celui-ci pour les inscrits à la conférence uniquement

Objectifs

  • Faire le point sur les grandes tendances qui influencent l’industrie
  • Prendre de meilleures décisions d’affaires pour relever les défis de l’heure
  • Profiter de bonnes pratiques mises en œuvre au sein de grandes entreprises
  • S’outiller pour affronter les grands bouleversements technologiques et humains


À qui s’adresse cet événement

Détaillants, distributeurs, manufacturiers, directeurs, VP, gestionnaires, conseillers et professionnels du secteur agroalimentaire, de l'alimentation, de la restauration et du commerce détail :

  • Approvisionnement, achats, logistique 
  • Approvisionnement du secteur public
  • Contrôle et assurance Qualité
  • Sécurité alimentaire, traçabilité des produits
  • Production
  • Opérations
  • Développement des affaires
  • Auditeur interne
  • Recherche et développement
  • Finance
  • RH
  • TI, BI
  • PME 


  • Découvrez les tendances qui redéfinissent l’industrie
  • Inspirez-vous de chefs de file qui relèvent les enjeux de la pandémie
  • Apprenez à gérer les changements technologiques et humains
  • Revisitez vos approches en sécurité alimentaire



Programme de la journée

8h10

Carole Le Hirez

Stratège contenu senior 

ÉVÉNEMENTS LES AFFAIRES

8h15

8h30

ALLOCUTION

La pandémie a créé des opportunités qui redéfiniront bien des façons de faire pour la filière agroalimentaire, et c’est tant mieux ! Découvrez un survol des principales tendances à surveiller et des opportunités qui redéfiniront bien des façons de faire pour la filière agroalimentaire : 

  • Choix alimentaires durant la pandémie et tendances de la nouvelle réalité ;  
  • Nouvelles opportunités pour les services alimentaires (commandes en ligne, réinventer l’expérience resto, cuisines fantômes, etc.)  ;
  • Virage technologique : utiliser l’IA et l’analyse des données pour cerner les opportunités ; 
  • Les oubliés pendant la pandémie ont-ils encore leur place? Consommation locale, salubrité, traçage des aliments, recyclage alimentaire, emballages écologiques, etc.


Sylvain Charlebois
Professeur titulaire Faculté de management et en agriculture
UNIVERSITÉ DALHOUSIE

09:10

ALLOCUTION SPÉCIALE
André Lamontagne
Ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
GOUVERNEMENT DU QUÉBEC

09:30

Description à venir

10h00

10h15

DISCUSSION

L’avenir de la filière agroalimentaire est en pleine redéfinition. La pandémie a eu un effet accélérateur sur des changements qui engendraient déjà leur lot de défis. Comment transformer ces enjeux en opportunités ? Découvrez la vision de trois leaders de l’industrie sur l’avenir du secteur agroalimentaire, à travers trois enjeux majeurs : le développement durable, le virage 4.0 et  la pénurie de main-d'œuvre.

Animée Par

Dimitri Frayes
Vice-président, Innovation et Affaires économiques
CONSEIL DE LA TRANSFORMATION ALIMENTAIRE DU QUÉBEC
Jean Gattuso
Président et chef de la direction
LASSONDE
Serge Bohec
Président-directeur général
LA PETITE BRETONNE

11h15

ÉTUDE DE CAS

L'industrie de la restauration a subi de plein fouet les impacts de la pandémie. Le Groupe St-Hubert, qui célèbre son 70e anniversaire cette année, en a profité pour continuer à se réinventer afin de s’adapter aux besoins des consommateurs et au contexte économique. La crise a été l’occasion pour l’entreprise familiale de repérer des opportunités qui ont permis le développement de nouveaux modèles d’affaires. À partir de l’exemple de Malgam, un nouveau concept de cuisine fantôme implanté par le groupe, découvrez les ingrédients secrets de la sauce St-Hubert pour poursuivre la croissance de l’entreprise.

Richard Scofield
Président

11:50

ENTREVUE PARTENAIRE

Les besoins en alimentation de la population augmenteront de 70 % au cours des 30 prochaines années. Il faut donc accroître la production alimentaire tout en protégeant les ressources naturelles, qui ne sont pas inépuisables. L’utilisation des technologies sera cruciale pour relever le défi, alors que l’industrie agroalimentaire accuse un retard dans ce domaine. Voyez comment, avec sa nouvelle division Agriculture, TELUS propose aux industries agricoles et agroalimentaires de générer de meilleurs résultats alimentaires en optimisant la gestion de l’information, notamment pour : 

  • Améliorer le rendement grâce aux outils d’information et à l’analyse prédictive (intelligence artificielle)
  • Optimiser le contrôle qualité et la traçabilité des intrants et extrants 
  • Mettre en place un écosystème alimentaire durable 

12h00

13h00

DISCUSSION

D’ici 2025, toutes les institutions québécoises devront faire de plus de place aux produits locaux dans leur processus d’achat alimentaires, un marché de près de 2,4 G$.   Plusieurs défis se présentent pour répondre à la commande : identifier les producteurs locaux, s’assurer d'un approvisionnement, stable renouer des relations perturbées par la pandémie. Quelles sont les pistes de solution pour :  

  • Composer avec des prix plus élevés et de plus petits volumes ;   
  • Caractériser les composantes locales d’un produit ;  
  • Relever l’enjeu de la stabilité de l’approvisionnement local; 
  • Évaluer ses besoins face aux incertitudes de la pandémie ; 
  • Choisir les bons indicateurs de performance. 

Panelistes :

  • Annie Lavoie, cheffe production alimentaire, Centre hospitalier universitaire de Montréal (CHUM)
  • Oliver de Volpi, chef exécutif, Université McGill
  • Patrick Verret, gestionnaire du marketing client, Service alimentaire Gordon


Animée par : Chantal Vézina, directrice générale, Conseil des industries bioalimentaires de l'Île de Montréal



 

13h50

DISCUSSION

Depuis quelques années, les jeunes pousses nées dans l’élan de l’économie circulaire et de la lutte au gaspillage alimentaire ont le vent dans les voiles. Une croissance stimulée par la pandémie. Ces initiatives, nées du désir de valoriser les extrants de certaines productions, permettent de trouver une fonction à des matières destinées à l’enfouissement tout en répondant à des préoccupations sociétales importantes. Découvrez trois jeunes entreprises qui innovent dans ce domaine et leurs modèles d’affaires, notamment : 

  • Les facteurs de succès du recyclage alimentaire ; 
  • Comment établir des partenariats qui favorisent la R et D en B to B ;
  • La relation avec les consommateurs via les plateformes virtuelles ;
  • Le potentiel de la revalorisation des extrants dans le cadre d’une 2e voire d’une 3e vie.

Panelistes : 

  • Louise Hénault-Éthier, Directrice recherche, développement et innovation, Tricycle
  • Thibaut Martelain, Président-fondateur, Marché Secondlife
  • Jonathan Rodrigue, PDG et Cofondateur , Still Good Foods


Animée par : Mélissa Stoia, directrice, Synergie Montréal


14h45

15h00

ALLOCUTION

Durant la pandémie, les Québécois ont redécouvert le plaisir de de cuisiner à la maison. L’appétit pour les produits frais et crus, tels les légumes et les tartares, notamment, a connu une croissance importante. Quels sont les impacts de ces nouvelles habitudes sur les risques de contamination par le consommateur lors de la préparation des aliments ? Pour limiter les contaminations alimentaires à la salmonelle et la listeria dans les produits frais, tels que la viande et les légumes, l’industrie agroalimentaire adopte une nouvelle approche en matière de gestion des risques en sécurité alimentaire qui l'amène à revoir les modes actuels de production.  Découvrez :  

  • Quelques faits et statistiques en matière de contamination des produits frais. 
  • La vision d’Olymel en matière de contrôle des risques reliés aux intrants. 
  • Les impacts de cette approche sur les modèles de production. 
  • Des pistes d’actions pour réduire les risques d’incidence de contaminations.


 

15h30

ÉTUDE DE CAS

Le Club des petits déjeuners a réussi un tour de force logistique pendant la pandémie pour continuer à fournir un petit déjeuner sain et équilibré aux enfants défavorisés alors que les écoles étaient fermées. Découvrez comment les partenaires se sont organisés pour répondre aux défis engendrés par la crise sanitaire. Inspirez-vous de cette expérience pour optimiser le positionnement d’une offre alimentaire locale.  

16h00

Informations et paiement

    • La fermeture de la billetterie se fera la veille de l'événement à 11h30. Assurez-vous de vous inscrire avant cette date pour pouvoir participer.     
    • Tarifs de groupe ou achats multiples : obtenez 30% de rabais sur le prix régulier à l'achat de 3 événements et plus ou 3 personnes et plus.
    • Taxes en sus.
    • Les rabais ne sont jamais cumulables et s'appliquent toujours sur le prix régulier.
    • Cette conférence est reconnue en vertu de la loi du 1%. 
    • Paiement par carte de crédit uniquement. Communiquez avec notre service à la clientèle si vous n'êtes pas en mesure d'utiliser ce mode de paiement.

Important : Le lien de connexion vous sera envoyé la veille de l'événement en fin d'après-midi. Il est possible que ces courriels/liens se dirigent vers vos courriels indésirables. Veuillez vous assurer d’y jeter un coup d’œil en fin de journée.

 


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